皿洗い・洗い場
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皿洗い・洗い場のお仕事とは？

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  仕事内容

  皿洗い・洗い場の仕事は、主に飲食店などのキッチン(厨房)で行います。お客様が使用したお皿や調理器具を洗浄機などを使用するところが多いです。あぶらなどの落ちにくい汚れの場合には、手洗いをすることもあります。洗い場の専属の募集がない場合は、キッチンスタッフが担当することも多いです。ホテルやゴルフ場などのレストラン、ラーメン店や居酒屋、焼き肉屋、ファミリーレストランといった飲食物を扱う企業や店舗での求人募集が多くあります。主に店舗のなかのキッチンで行う屋内作業となっています。お店の状況によっては、皿洗いが追いつかないときもあります。スムーズに働く上で大事なことは、スタッフ同士のコミュニケーションや連携です。

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  スキルや資格

  皿洗い・洗い場での仕事では、お昼時や夕食時など店舗が多忙なときには、大量の食器を洗浄しなくてはならないなど、手際の良さが求められます。効率良く作業を行う能力や、洗い場のさまざまな状況を先読みして対応する能力などを養うことができれば、他の職種についたときにも役立つでしょう。皿洗い・洗い場は、キッチン(厨房)のなかにあることが多く、作業しながらキッチンの仕事を見て覚えることもできます。長く従事していれば、洗い場だけでなく厨房の中のほかの仕事や、ホールなどのほかの持ち場を任せてもらえるチャンスもあります。また、皿洗い・洗い場の仕事では、服装などが比較的自由な職場が多いようです。

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  働くメリット・やりがい

  皿洗い・洗い場の給与は、働く地域や店舗によっても変わります。皿洗いや洗い場だけなのか、キッチン(厨房)の調理補助なども行うのかでも変わってきます。しかし、ほとんどの場合が同じ給与である場合が多いです。仕事で接する人は、主にキッチンスタッフになります。勤務する場所は、キッチンのなかにあるところが多いです。火を使うことも多いキッチンでは、冷暖房が効きにくい環境もあります。勤務時間はシフト制のところが多く、3、4時間の短時間の勤務も可能で、ライフスタイルに合った働き方もしやすいというメリットがあります。スタッフの年齢層は幅広く、学生、主婦・主夫、フリーターなどさまざまな人たちが働いています。

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  職場環境・待遇

  皿洗い・洗い場での仕事には、必要となる資格は特にありません。比較的に忙しい持ち場なので、皿洗い・洗い場での仕事は、経験者が優遇されやすく、多くの作業を効率よくこなすスキルも必要となってきます。ランチタイムや土日祝日などの繁忙の時間帯には、特に忙しくなるのが洗い場です。状況によっては、追いつかない場合もあります。次から次へとお皿や洗いものが運ばれてくるので、手際よく仕事を行うことが求められます。同職種での経験や調理経験、飲食店やサービス業での経験があるとスムーズに働けます。資格や経験がなくても、仕事に対するやる気や意欲をアピールするといいでしょう。コツコツと仕事ができる人に向いています。